· Cumplimos con todos los requisitos de seguridad exigidos por ley. Así como disponemos de todos los permisos oficiales requeridos para hoteles y restaurantes.

· Cumplimos con todos los requisitos sobre higiene y seguridad alimentaria; realizamos análisis microbiológicos y auditorias APPCC; realizamos formaciones sobre manipulación de alimentos, trazabilidad, necesidades dietéticas, alérgenos alimentarios, etc.

· Nuestros empleados realizan regularmente formación sobre emergencia, seguridad, riesgos laborales, ergonomía, utilización de productos de limpieza, reciclaje, primeros auxilios y realizamos regularmente simulacro de incendios (última fecha: febrero 2008).

· Usamos energías renovables como placas solares para generar parte de nuestra energía. Optimizamos los consumos energéticos en las zonas internas mediante controles horarios y temporizadores.

· Todos nuestros grifos tienen reductores de presión de agua. Participamos activamente en todas las campañas locales sobre reducción del consumo de agua.

· Reciclamos todo el material que entra en nuestro establecimiento (cristal, papel, cartón, residuos orgánicos). Y utilizamos productos reciclados siempre que es posible. Y cumplimos con la normativa de residuos especiales (grasas cocinas, bombillas, pilas).

· Realizamos todas las comprobaciones y acciones según normativa sobre legionela.

· Cumplimos con la normativa de protección de datos y de confidencialidad.

· Realizamos mantenimiento preventivo de todas las instalaciones.